13:00
La Gastronomía como nexo de unión entre personas, productos y el entorno.

Nacho Gómara.
Restaurante Verduarte, Pamplona. La verdura local como materia prima principal.

Raúl Ripa.
Bodegas Quaderna Vía. Ayegui. Enoturismo y producción de vino ecológico.

Mirian Otxotorena.
Axuribeltz. Pastora y productora de queso de oveja artesanal.
Talleres de hacer queso.

Moderadora: Itziar Inza.
Coordinadora de Cadena de Valor de INTIA-REYNO GOURMET.